餐厨垃圾中富含了大量的粮食剩余物和剩饭剩菜，由于独特的生物性质，所以也极易发生变质的现象。因此，在设计餐厨垃圾的处理设备时，就要考虑到这一问题。要保证餐厨垃圾处理设备能够对大量的餐厨垃圾中包含的各种物质进行有效地处理，这样才能更好地实现餐厨垃圾处理的高效化。当下社会中，餐厨垃圾处理设备主要分为大型的餐厨垃圾处理和小型的餐厨垃圾处理机器两个种类。